Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Скрипников Ю.Г. Технологія переробки плодів і ягід

  • Файл формата djvu
  • размером 2,81 МБ
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Описание отредактировано
Скрипников Ю.Г. Технологія переробки плодів і ягід
Пер. с рос. В. К. Сидоренка. — К.: Урожай, 1991. — 272 с.
Навчальний посібник написано відповідно до затвердженої програми підготовки майстрів по переробці сільськогосподарської продукції. Описано плодово-ягідиу сировину, способи її доставки, приймання та зберігання; процеси виробництва соків, компотів, консервів. Викладено технології сушіння плодів й основи організації технохімічного контролю.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Загибалов А.Ф., Зверькова А.С. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции

  • djvu
М.: Агропромиздат, 1992. — 352 с. — (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). ISBN: 5-10-000911-Х. Технологические особенности пищевого сырья, основные способы предохранения от порчи. Особенности производства консервов, требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции. Вопросы использования безотходных и малоотходных технологий. Организация...
  • 3,46 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Рибак Г.М., Блашкша О.А., Литовченко О.М. Довідник по переробці плодів, ягід і винограду

  • djvu
3-є видання, доповнене і перероблене. — К.: Урожай, 1990. — 264 с. ISBN 5-337-00493-Х. Вміщено відомості щодо організації і технологічного обладнання плодопереробних підприємств у колгоспах, радгоспах, і об’єднаннях. Викладено прогресивні технології переробки методи контролю за якістю сировини і готової продукції.
  • 2,69 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Скурихин И.М. и др. (ред.) Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро - и микро - элементов, органических кислот и углеводов

  • djvu
  • txt
Под ред. проф., д-ра техн. наук Скурихина И.М. и проф., д-ра мед. наук Волгарева М.Н. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1987. — 360 с. В справочнике представлены химический состав наиболее важных пищевых продуктов и методы определения в них следующих показателей: влажности, содержания общего белка, аминокислотного состава белков, липидов, отдельных жирных кислот,...
  • 5,69 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх