Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Вакарчук Л.Т. Технология переработки винограда

  • Файл формата pdf
  • размером 9,56 МБ
  • Добавлен пользователем
  • Описание отредактировано
Вакарчук Л.Т. Технология переработки винограда
Москва: Агропромиздат, 1990. — 271 с. — (Учебники и учеб. пособия для кадров массовых профессий).
Изложены требования к сырью, дана технология производства сушеного винограда, компотов, восточных сладостей, соков и других продуктов из ягод винограда. Рассмотрены вопросы общего и специального виноделия. Приведены технологические схемы комплексной переработки вторичных продуктов виноделия.
Для учащихся ПТУ по профессии мастер по соковому производству и первичному виноделию, а также профессионального обучения рабочих на производстве.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Гореньков Э.С., Горенькова А.Н., и др. Технология консервирования

  • djvu
Учебник. — М.: Агропромиздат, 1987. — 354 с. Освещены технологические процессы производства консервов из плодов и овощей, сортировка, мойка, измельчение сырья, различные тепловые процессы, а также вопросы технологии производства отдельных видов консервов. Включен материал по комплексной переработке растительного сырья. Для учащихся средних специальных учебных заведений,...
  • 6,46 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Кац 3.А. Производство сушеных овощей, картофеля и фруктов

  • djvu
Изд. 2-е, перераб. и доп. — М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984. — 216 с. Описаны способы хранения сырья, конструкция и принцип действия машин и аппаратов по подготовке и сушке плодоовощного сырья. Приведены схемы производства сушеных овощей, картофелепродуктов, овощных и фруктовых порошков, рассмотрена технология быстроразвариваемых сушеных овощей. Рассмотрены линии для сушки...
  • 8,00 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Личко Н.М. (ред.) Технология переработки растениеводческой продукции

  • djvu
Москва: КолосС, 2008. — 583 с: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов средних специальных учебных заведений). Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы...
  • 8,38 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Оганесянц Л.А. (ред.) Технология безалкогольных напитков

  • pdf
Учебник для вузов. — Коллектив авторов. — СПб.: ГИОРД, 2012. — 344 с. В книге изложены основы технологии как традиционных, так и новых для России видов безалкогольных напитков, базирующиеся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения о биологически активных веществах,...
  • 13,48 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Скрипников Ю.Г. Технология переработки плодов и ягод

  • pdf
М.: Агропромиздат, 1988. — 287 с: ил. — (Учебники и учеб. пособия для кадров массовых профессий). Учебное пособие написано в соответствии с утвержденной программой подготовки мастеров по переработке сельскохозяйственных продуктов. В нем рассказано о плодово-ягодном сырье, способах его доставки, приемки и хранения. Описаны процессы производства соков, компотов, консервов. Даны...
  • 8,37 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Щеглов Н.Г. Технология консервирования плодов и овощей

  • pdf
Учебное пособие. — М.: Палеотип, 2002. — 380 с. Пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология консервирования плодов и овощей». Кроме теоретического материала, в пособии приведены примеры технологических расчетов. Пособие может также представлять интерес для инженерно-технологических работников консервной и пищевой промышленности. Для студентов,...
  • 87,42 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх