Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Ивашов В.Н. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Часть I. Оборудование для убоя и первичной обработки

  • Файл формата pdf
  • размером 82,15 МБ
  • Добавлен пользователем , дата добавления неизвестна
  • Описание отредактировано
Ивашов В.Н. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Часть I. Оборудование для убоя и первичной обработки
М.: Колос, 2001. — 552 с: ил.— (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений). — ISBN 5-10-003567-6.
Рассмотрено оборудование предприятий мясной промышленности (подъемно- транспортное, технологическое и контрольное). Даны необходимые сведения об устройстве оборудования, применяемого для убоя сельскохозяйственных животных и птицы, первичной обработки шкур, субпродуктов, кишок, а также для производства кормовой и технической продукции.
Впервые рассмотрены приборы для объективного определения качества мяса.
Описаны технологические линии, построенные с использованием роботов и манипуляторов.
Приведены необходимые расчеты.
Для студентов вузов по мясной промышленности.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Бредихин С.А. и др. Технологическое оборудование мясокомбинатов

  • pdf
2-е изд., испр. – М: Колос, 2000. – 392 с: ил. Первое издание вышло в 1997 г. В книге приведены общие сведения о технологическом оборудовании мясокомбинатов: структура, классификация, основные параметры, требования и организация эксплуатации оборудования. Рассмотрено основное технологическое оборудование, применяемое для переработки мясного сырья. Даны описание, устройство,...
  • 17,08 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Винникова Л.Г. Технология мяса и мясных продуктов

  • djvu
Учебник. — Киев: ИНКОС, 2006. — 600 с. Рассмотрены технологические процессы переработки скота, птицы и кроликов. Дана характеристика состава и свойств мяса в т. ч. органолептических и функционально-технологических, а также способы их регулирования. Изложены научные основы методов консервирования мяса – холодильной и тепловой обработки, посола, копчения, сушки, применения...
  • 10,80 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Голубев И.Г., Горин В.М., Парфентьева А.И. Оборудование для переработки мяса

  • pdf
Каталог. — М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2005. — 220 с. Содержит сведения об оборудовании для первичной переработки мясного сырья, продуктов убоя, производства колбасных и копченых мясных продуктов, переработки птицы и технологических процессах, используемых в АПК. Предназначен для работников перерабатывающих предприятий, изготовителей оборудования для переработки...
  • 4,82 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Оборудование для переработки мяса

  • pdf
СПб.: ГИОРД, 2007. – 464 с.: ил. – (Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности; Учеб. пособие; в 2 ч. / В. И. Ивашов; ч, II). ISBN 5-93879-023-2 Технологическое оборудование для разделки мяса, измельчения и перемешивания, формования колбасных изделий и полуфабрикатов и их термической обработки. Особое внимание уделено современным методам комплексной...
  • 38,01 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Тимошенко Н.В., Патиева А.М. Технология хранения, переработки и стандартизации мяса и мясных продуктов

  • pdf
Краснодар: КубГАУ. — 615 с. Сырье для мясной промышленности и система заготовок убойных животных. Порядок реализации убойных животных Понятие о предмете «Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясных продуктов» и его связь с другими дисциплинами Развитие отечественной мясной промышленности и современное ее состояние в России и Краснодарском крае Общая...
  • 5,93 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Цех по производству натуральных мясных полуфабрикатов

  • autocad
  • doc
Специальность: Пищевая инженерия малых предприятий. Основное сырье - говядина охлажденная в п/т. Ассортимент выпускаемой продукции: крупнокусковые и мелкокусковые п/ф, фарш. Разделы: Бизнес-план. Характеристика сырья. Прод. расчеты. Технологическая схема. Контроль производства. Подбор оборудования. Расчет аппарата. Автоматизация. Теплоэнергетические расчеты. Охрана труда....
  • 1,21 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх