Зарегистрироваться
Восстановить пароль
FAQ по входу

Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. Часть 1. Картофель, плоды, овощи

  • Файл формата pdf
  • размером 9,17 МБ
Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. Часть 1. Картофель, плоды, овощи
Учебник. — М.: Колос, 2000. — 254 с. — ISBN: 5-10-003325-8.
Освещены теоретические основы, методы и технологии хранения картофеля, плодов и овощей. Приведены способы переработки картофеля (производство крахмала, чипсов), овощей и плодов (тепловая стерилизация, сушка, замораживание, квашение, соление, приготовление варенья, джема). Рассмотрены основы стандартизации и сертификации.
Для студентов средних специальных учебных заведений по специальности «Агрономия».
Химический состав и качество плодов и овощей.
Хранение картофеля, плодов и овощей.
Переработка картофеля, плодов и овощей.
Приложение.
Литература.
  • Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху.
  • Регистрация

Смотри также

Подробнее

Гореньков Э.С., Горенькова А.Н., и др. Технология консервирования

  • djvu
Учебник. — М.: Агропромиздат, 1987. — 354 с. Освещены технологические процессы производства консервов из плодов и овощей, сортировка, мойка, измельчение сырья, различные тепловые процессы, а также вопросы технологии производства отдельных видов консервов. Включен материал по комплексной переработке растительного сырья. Для учащихся средних специальных учебных заведений,...
  • 6,46 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Подробнее

Личко Н.М. (ред.) Технология переработки растениеводческой продукции

  • djvu
Москва: КолосС, 2008. — 583 с: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов средних специальных учебных заведений). Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы...
  • 8,38 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Манжесов В.И., Попов И.А., Щедрин Д.С. Технология хранения растениеводческой продукции

  • djvu
Учебное пособие. — Воронеж: Изд-во ВГАУ имени К.Д. Глинки, 2009. — 249 с. — ISBN: 978-5-7267-0501-9. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям. Оно содержит 31 главу и написано в соответствии с примерной программой «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства», утвержденной Департаментом...
  • 11,78 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Мусынов К.М., Гордеева Е.А. Технология хранения и переработки продукции растениеводства

  • djvu
Учебное пособие. — Астана: Казахский государственный агротехнический университет, 2007. — 367 с. ISBN: 9965-868-13-1. В учебном пособии содержатся материалы для лекционных и лабораторно-практических занятий по курсу «Технология хранения и переработки продукции растениеводства». Приведены основные методы оценки качества сельскохозяйственных продуктов, изложенные в...
  • 17,68 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Скрипников Ю.Г. Технология переработки плодов и ягод

  • pdf
М.: Агропромиздат, 1988. — 287 с: ил. — (Учебники и учеб. пособия для кадров массовых профессий). Учебное пособие написано в соответствии с утвержденной программой подготовки мастеров по переработке сельскохозяйственных продуктов. В нем рассказано о плодово-ягодном сырье, способах его доставки, приемки и хранения. Описаны процессы производства соков, компотов, консервов. Даны...
  • 8,37 МБ
  • добавлен
  • описание отредактировано
Подробнее

Щеглов Н.Г. Технология консервирования плодов и овощей

  • pdf
Учебное пособие. — М.: Палеотип, 2002. — 380 с. Пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология консервирования плодов и овощей». Кроме теоретического материала, в пособии приведены примеры технологических расчетов. Пособие может также представлять интерес для инженерно-технологических работников консервной и пищевой промышленности. Для студентов,...
  • 87,42 МБ
  • дата добавления неизвестна
  • описание отредактировано
Наверх