Петров Н.Ю., Калмыкова Е.В., Карпачева Е.А., Таранова Е.С. Перспективные направления хранения, транспортировки и безотходной переработки овощной и бахчевой продукции

Волгоград: Волгоградский ГАУ, 2015. — 104 с. — ISBN: 978-5-85536-913-7.Монография посвящена проблеме продовольствия и здорового питания – важнейшей и актуальной государственной задаче. Успешное решение ее зависит от создания устойчивой базы для производства сельскохозяйственной продукции и доступности продуктов питания для всех слоев населения.
Монография предназначена преподавателям, научным сотрудникам, аспирантам.Комплексная система хранения, предпродажной подготовки и транспортировки томатов салатных сортов и гибридов.
Подбор сортов и гибридов салатных томатов с целью их хранения и транспортировки в отдаленные регионы страны.
Влияние сроков уборки на сохранение качества томатов салатных сортов и гибридов, их пригодность к транспортировке.
Способы послеуборочной и предпродажной обработки тома-тов, обеспечивающие сохранение товарного вида и сроков реализации.
Способы ликвидации потерь и улучшения качества томатов салатных сортов с учетом их дальнейшей транспортировки.
влияние различных технологических режимов и приемов на сохранение и улучшение качественных показателей томатов салатных сортов и гибридов.
Использование различных видов транспортной и потребительской тары для томатов салатных сортов при транспортировке.
Технология транспортировки томатов салатных сортов и гибридов к местам реализации в различных видах автомобильного транспорта.
Экономическая оценка эффективности реализации томатов.
Выводы.
Рекомендации и предложения по реализации научно-исследовательской работы.
Безотходная технология переработки регионального растительного сырья в функциональные продукты.
Современное состояние отрасли.
Характеристика продуктов безотходной технологии переработки бахчевых и овощных культур.
Выводы и предложения.
Список использованной литературы.