Пузік Л.М., Пузік В.К., Рожков А.О. Технологія переробки продукції рослинництва

Навчальний посібник. — Харків: Харк. нац. аграр. ун-т ім. В.В. Докучаєва, 2015. — 496 с.У навчальному посібнику висвітлені матеріали з хімічного складу, якості продукції рослинництва як сировини для переробки. Особливе місце займає технологія переробного процесу.
Призначено для підготовки бакалаврів, магістрів спеціальності 1301 “Агрономія” професійне спрямування 7.130103 “Плодівництво і виноградарство” у вищих навчальних закладах III-IV рівня акредитації, а також для фахівців, які бажають підвищити свій рівень знань.