Проект фруктового цеху

Київ: НУХТ, 2016. — 78 с.Мета курсового проекту – будівництво цеху по виробництву фруктових консервів. Обґрунтувати вибрані технології та скомпонувати лінії виробництва консервів «Соку неосвітленого концентрованого сливового», «Сиропу айвового», які забезпечують оптимальні параметри процесу та характеристики готового продукту відповідно до завдання.
Об’єкт розробки – лінії виробництва консервів:
«Сік неосвітлений концентрований айвовий» продуктивністю 5 тонн/год по готовому продукту; фасування: III – 82 – 500
«Сироп айвовий», з продуктивністю 5 тонн/год ; фасування: III – 53 – 1000.