Ефремова Е.Н., Карпачева Е.А. Хранение и переработка продукции растениеводства

Волгоград: Волгоградский ГАУ, 2015. — 148 с.Учебное пособие написано с учетом передового отечественного и зарубежного опытов в области хранения и переработки растениеводческой продукции. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, приведены сведения о процессах, протекающих в зерновых массах в период хранения и на этапе переработки. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности: «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»Введение
Факторы, влияющие на качество растениеводческой продукции при выращивании и хранении
Зерно как объект хранения
Процессы формирования и созревания плодов зерновых культур
Физические, теплофизические и массообменные свойства зерновой массы
Физиологические процессы, протекающие в зерне при хранении
Очистка зерна и семян
Значение очистки зерна
Принципы очистки (сепарирования) зерна и семян
Аспирационная очистка зерна
Предварительная очистка зерна и семян
Выделение из зерновой массы длинных и коротких примесей – триерование
Выделение трудноотделимых примесей
Вторичная очистка зерна
Технология хранения зерна и семян
Общие основы режимов хранения
Основные факторы, определяющие сохранность зерна и семян
Режимы хранения зерна и семян
Способы хранения зерна и семян
Микрофлора зерна и вредители хлебных запасов. Послеуборочная подготовка и хранение партий зерна
Микробиологическое состояние зерна и вредители хлебных запасов. Меры борьбы с болезнями и вредителями
Приемка и послеуборочная обработка партий зерна
Обработка зерна в потоке
Наблюдение за зерновыми массами при хранении и контроль температуры зерна
Измерение влажности зерна и контроль параметров, определяющих качество зерна
Наблюдения за семенными партиями зерна при хранении. Отпуск зерна, учет его количества и качества
Список литературы