Коноваленко Л.Ю. Опыт работы малых предприятий по заготовке и переработке дикорастущего пищевого сырья

Обзор. — Москва: Росинформагротех, 2008. — 69 с.Представлен обзор рынка дикорастущих ягод и грибов России. Рассмотрена деятельность некоторых предприятий по заготовке и переработке дикорастущего пищевого сырья в Томской и Вологодской областях, Хабаровском крае и на Дальнем Востоке. Приведены современные технологии и оборудование для заморозки, сушки, консервирования и упаковки продукции из дикоросов в условиях малых предприятий.