Тарасенко С.С., Владимиров Н.П. Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства. Часть I. Теоретические основы качества крупы

Учебное пособие. — Оренбург: ОГУ, 2017. — 106 с. — ISBN: 978-5-7410-1780-7.В учебном пособии приведены теоретические основы проводимых мероприятий по обеспечению качества крупяных продуктов.
Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства» и предназначен для магистров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья.