Тарасенко С.С., Владимиров Н.П. Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства. Часть II. Лабораторный практикум

Учебное пособие. — Оренбург: ОГУ, 2017. — 105 с. — ISBN: 978-5-7410-1801-9.В учебном пособии приведен материал для лабораторных и практических занятий по технологии крупы. Материал пособия изложен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Процессный подход в обеспечении качества продукции крупяного производства » и предназначен для магистров высших учебных заведений по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья.