Манжесов В.И., Попов И.А., Щедрин Д.С. Технология хранения растениеводческой продукции

Москва: КолосС, 2005. — 392 с. — ISBN: 5-9532-0157-5.В учебном пособии с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области хранения растениеводческой продукции изложены сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, картофеле, овощах и плодах в период хранения. Рассмотрены теоретические основы хранения растениеводческой продукции, режимы и способы хранения зерновых масс и сочных растительных объектов.
Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности 3108 «Хранение и переработка растениеводческой продукции».