Любченко Ю.М. Соление, квашение и маринование овощей и плодов

М.; Л.: Снабтехиздат, 1934. — 56 с.Основы засолки и квашения овощей и плодов.
Засолка огурцов.
Квашение капусты.
Засолка томатов.
Засолка синих баклажанов.
Засолка перца.
Засолка цветной капусты.
Засолка арбузов.
Засолка дынь.
Квашение гороха.
Квашение фасоли и бобов.
Квашение шпината.
Квашение салата, щавеля и молодой крапивы.
Засолка лука.
Квашеное свеклы.
Засолка моркови.
Засолка редиса.
Засолка редьки.
Заоолка тыквы.
Засолка спаржи.
Эзсолка грибов.
Мочение яблок.
Мочение груш в слив.
Мочение брусники.
Маринование плодов, ягод и грибов.