Едыгова С.Н., Колотий Т.Б. (сост.) Технология хранения продукции растениеводства

Учебно-методическое пособие. — Майкоп: Майкопский государственный технологический университет, 2018. — 76 с.Учебно-методическое пособие по технологии хранения продукции растениеводства для обучающихся по направлению подготовки бакалавров 35.03.07. Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и направлению и подготовки 35.03.04 Агрономия.Методы оценки физико-химических свойств зерна продовольственного, кормового и технического назначения.
Отбор проб зерна и подготовка их к анализу.
Показатели свежести зерна и методы их определения.
Зараженность зерна вредителями хлебных запасов и методы ее определения.
Влажность зерна и методы ее определения.
Засоренность зерна.
Натура зерна.
Методы оценки качества плодов и овощей.
Показатели товарного качества плодов, овощей и картофеля.
Отбор образцов для контроля качества при приемке продукции.
Определение устойчивости плодов и овощей к анаэробиозу.
Упаковка плодов и овощей в полимерные пленки как метод создания модифицированной газовой среды при хранении.
Контроль режима хранения плодов и овощей.
Определение величины потерь и изменения качества плодов и овощей при хранении.
Расчеты по вентиляции хранилищ.
Основы технологической оценки плодо- и овощехранилищ.
Литература.