Щербакова Е.В., Ольховатов Е.А., Храпко О.П. и др. Оборудование для хранения плодоовощной продукции

Учебное пособие. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2020. — 179 с. — ISBN 978-5-907402-25-6.В учебном пособии рассмотрены устройство и принципы работы основного инженерного и транспортного оборудования, позволяющего производить различные виды работ на предприятиях отрасли, осуществляющих хранение плодоовощной продукции, уделено внимание вопросам техники безопасности, производственной санитарии и гигиены.
Предназначено для обучающихся по программе бакалавриата направлений подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, магистратуры по направлению подготовки 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, аспирантов инженерно-технологических направлений подготовки, преподавателей, технологов, менеджеров, предпринимателей и руководителей предприятий.Введение.
Инженерное оборудование хранилищ.
Системы вентиляции.
Обогрев хранилищ.
Искусственное охлаждение хранилищ.
Увлажнение и обеззараживание воздуха в помещениях хранилищ.
Системы поддержания заданного газового состава в камерах длительного хранения.
Приборы контроля режимов хранения.
Системы автоматического управления оборудованием.
Транспортное оборудование хранилищ.
Устройство и принцип работы различных транспортеров.
Грузоподъемные средства.
Средства напольного транспорта.
Весовое и вспомогательное оборудование хранилищ.
Пункты и линии для приемки и товарной обработки плодов, овощей и картофеля.
Требования безопасности, производственной санитарии и охраны окружающей среды.
Термины и определения.
Заключение.
Список литературы.