Щербакова Е.В., Ольховатов Е.А., Храпко О.П. Сооружения для хранения плодоовощной продукции

Учебное пособие. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2019. — 160 с. — ISBN 978-5-00097-950-1.В учебном пособии изложены основы строительного дела организации процессов хранения плодоовощной продукции в полевых и стационарных хранилищах; рассмотрены основные строительные материалы, конструктивные схемы и объемно-планировочные решения; изложены общие вопросы проектирования промышленных зданий и сооружений.
Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также может быть использовано в деятельности технологов, менеджеров, предпринимателей и руководителей предприятий отрасли.Предисловие.
Введение.
Основы строительства зданий и сооружений.
Основные строительные материалы и их характеристика.
Основные объемно-планировочные решения промышленных зданий и сооружений. Типизация и унификация в строительстве.
Конструктивные схемы и основные конструктивные элементы зданий и сооружений.
Полевые хранилища.
Виды полевых хранилищ.
Особенности размещения, заглубления и размеров полевых хранилищ в зависимости от климатических условий зоны расположения и вида продукции.
Естественная вентиляция и системы контроля для полевых хранилищ.
Укрытие полевых хранилищ.
Определение емкости полевых хранилищ и площади участка для их размещения.
Переходные формы хранилищ: щитовые бурты, стационарные буртовые площадки.
Применение систем активного вентилирования.
Стационарные хранилища.
Материально-техническая база для хранения и обработки плодов, овощей и картофеля.
Выбор площадки для размещения стационарных хранилищ и составление генерального плана.
Помещения основного производственного, подсобного и вспомогательного назначения.
Помещения для хранения продукции.
Способы размещения продукции в хранилищах.
Влияние различных факторов на вместимость хранилищ.
Строительно-конструктивные особенности стационарных хранилищ различного типа.
Объемно-планировочные и конструктивные решения плодо-, картофеле- и овощехранилищ.
Элементы конструкций плодо-, картофеле-, овощехранилищ и требования к ним.
Тепло-, паро- и гидроизоляция.
Типовые проекты плодо-, овоще- и картофелехранилищ.
Заключение.
Список литературы.