Проектирование цеха по производству консервов для детского питания

Одесская национальная академия пищевых технологий, 2009. — 48 с.Запроектировано производство консервов «Пюре из моркови», «Пюре из тыквы».
Характеристика сырья и вспомогательных материалов (согласно стандартов).
Описание технологии производства (технологические схемы).
Продуктовые расчеты (графики и расчеты).
Подбор и расчет технологического оборудования и площади.
Безопасность и экологичность решений проекта.
Список литературы.
Приложения.
Материал изложен кратко, с таблицами, схемами и расчетами.