Цех по производству натуральных мясных полуфабрикатов

Специальность: Пищевая инженерия малых предприятий. Основное сырье - говядина охлажденная в п/т. Ассортимент выпускаемой продукции: крупнокусковые и мелкокусковые п/ф, фарш.
Разделы:
Бизнес-план.
Характеристика сырья.
Прод. расчеты.
Технологическая схема.
Контроль производства.
Подбор оборудования.
Расчет аппарата.
Автоматизация.
Теплоэнергетические расчеты.
Охрана труда.
Инженерное строительство.
Экологические аспекты.
Список нормативно-технической документации.
+Чертеж плана цеха, его разрез, схема автоматизации морозильной камеры, чертеж проектируемого аппарата. +речь на защиту