Орипов Р., Сулаймонов И., Умурзоқов Э. Қишлоқ хўжалик маҳсулотларини сақлаш ва қайта ишлаш технологияси

Тошкент: Меҳнат, 1991. — 296 б.СССР қишлоқ хўжалик Давлат кооператив Комитети олий ва ўрта махсус таълими бош бошқармаси қишлоқ хўжалик олий ўқув юртларининг талабалари учун дарслик сифатида тавсия этган.Мазкур дарсликда ўсимлик маҳсулотларининг сифатига баҳо бериш ва уларни стандартлаш асослари баён этилган. Дарсликда дон маҳсулотларини, мева-сабзавотларни, пахта ва тамаки хом ашёсини сақлаш ҳамда қайта ишлашнинг назарий ва амалий асослари ёритилган. Шу билан бирга, ўсимликдан мой олиш, омихта емларни сақлаш, қишлоқ хўжалик маҳсулотларини сақлаш ва қайта ишлашнинг индустриал технологиясига оид материаллар ҳам берилган.
Дарслик фаннинг энг сўнгги ютуқларини, колхоз, совхозларнинг Ўрта Осиё иқлим шароити учун қўллаш мумкин бўлган илғор тажрибаларни ҳисобга олган ҳолда ёзилган. Унда Ўзбекистонда ўсимлик маҳсулотларини сақлаш ва қайта ишлаш бўйича тўпланган кўп йиллик илмий ва амалий натижалар умумлаштирилган.
Дарслик кишлоқ хўжалик олий ўқув юртлари агрономия, экономика ва бухгалтерия ихтисослиги талабаларига мўлжалланган, ундан шунингдек қишлоқ хўжалиги билан шуғулланувчи мутахассислар ва раҳбарлар ҳамда маҳсулотларни қайта ишлаш саноатининг ходимлари ҳам фойдаланишлари мумкин.