Проект консервного цеха по производству сока яблочного и экстракта пектинового яблочного общей мощностью 16 муб в год

КГАУ, Краснодар, 2005. — 66 с.Пояснительная записка к курсовому проекту по технологии переработки растениеводческой продукции.
Содержание:
Сырье и материалы.
Консервная тара.
Технологические схемы и их обоснование.
Продуктовые расчеты.
Стандарты и технохимический контроль.
Расчет площади сырьевой площадки и склада готовой продукции.
Безопасность пищевого сырья и готовой продукции.
Список использованной литературы.
Заключение.