Сағымбек Әлтайұлы. Өсімдік шаруашылығы өнімдерін өңдеу технологиясы негіздері

Астана: КазАТУ, 2016. — 168 с.Бұл кітапта өсімдік шаруашылығы өнімдерін өндіру және оны қайта өңдеп адам игілігіне жарату үшін өсімдікті егу, өсіру, күтіп-баптау және одан өнім өңдеу технологиясы қысқаша баяндалған. Өсімдік шикізатының құрылымы, морфологиялық, физиологиялық, биохимиялық және физика-химиялық қасиеттері қарастырылған. Өсімдік шаруашылығы өнімдерінен дайын өнім өндіру технологиясының негіздері сипатталып, биологиялық, қоректік, азықтық, тағамдық және технологиялық құндылықтары туралы айтылады. Оқу құралы өңдеу өндірістері технологиясы, аграрлық және биотехнологиялық мамандықтарының бакалаврларына, магистранттарына, докторанттарына, ғылыми қызметкерлеріне, оқытушыларға және осы саладағы мамандарға арналған.