Проектирование предприятий плодоовощной промышленности

Выходные данные неизвестны. 2008. — 131 с. Содержание: . Введение. Технико-экономическое обоснование проекта. Технологическая часть. Характеристика сырья, вспомогательных пищевых и непищевых материалов. Консервы «Компот грушевый», «Компот яблочный». Консервы «Борщ со свежей капустой вегетарианский» с зеленью». Консервы «Рассольник» с зеленью». Обоснование выбора...