2-е изд., перераб. и доп. — М.: Пищевая промышленность 1976. — 307с. Первое издание настоящей книги вышло в 1963 г. Значительные качественные изменения, происшедшие за истекший период в консервной промышленности, повлекли за собой пересмотр ряда вопросов, связанных с проектированием. В настоящей книге, являющейся учебным пособием для студентов вузов соответствующего профиля,...
Справочник / М.М. Войтюк, О.П. Мачнева, В.И. Стяжкин, В.А. Войтюк. – Москва: Росинформагротех, 2019. — 220 с. — ISBN: 978-5-7367-1505-3. Представлены методические и нормативно-правовые материалы по технологическому проектированию предприятий по хранению и обработке картофеля и плодоовощной продукции, действующие нормативные документы, терминология и общие понятия....
Методические указания для практических занятий. — Улан-Удэ: Восточно-Сибирский государственный технологический университет, 2001. — 29 с. Настоящие методические указания предназначены для проведения практических занятий по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» у студентов специальности 270800 – «Технология консервов и пищеконцентратов» дневной и заочной форм обучения....
М.: Россельхозакадемия, 2009. — 237 с. Предлагаемая книга представляет первое подробное методическое и справочное пособие по созданию нового консервного предприятия и реконструкции существующего консервного предприятия и его сырьевой зоны, и предназначена для предпринимателей, инженерно-технических работников консервной промышленности и специалистов сельского хозяйства сырьевых...
2006. — 46 с. Исходные данные. . Общие требования. Требования организации производства. Требования к архитектурно-строительным и конструктивным решениям. Требования по ассимиляции производства и вентиляции. Производственная лаборатория. Объемно-планировочные решения. Электроснабжение производства. Освещение производственных и складских помещений. Контроль производства....
Выходные данные неизвестны. 2014. — 73 с.
Аннотация.
Введение.
Комплексное описание производства.
Литературный обзор и патентный поиск по технологии производства томатопродуктов.
Особенности выпускаемой продукции, возможности их модификации, использование нетрадиционных компонентов.
Описание технологических схем производства томатопродуктов.
Факторы, влияющие на...
2013. - 46 с.
Зміст:
Вступ.
Загально-технічна частина .
Загальний опис технології виготовлення харчового продукту, види сировини, її характеристика.
Характеристика сировини та допоміжних матеріалів.
Загальний опис технологічного процесу виробництва консервованих томатів.
Вибір місця розміщення виробництва.
Оцінка ринків збуту готового продукту.
Орієнтовна потреба у...
УНУС, Умань, 2012. — 62 с.
Кафедра технології зберігання і переробки плодів та овочів.
Дисципліна: «Інноваційні технології та продукти».
Вступ.
Характеристика сировини і допоміжних матеріалів.
Сорти.
Хімічний склад і харчова цінність сировини.
Стандарти на сировину і допоміжні матеріали.
Транспортування, приймання і зберігання.
Технологія виробництва....
ОНАПТ, Одеса, 2012. — 80 с.
Зміст:
Анотація.
Характеристика сировини і допоміжних матеріалів.
Сорти.
Хімічний склад сировини та його особливості.
Показники екологічної чистоти сировини і допоміжних матеріалів.
Стандарти на сировину і допоміжні матеріали.
Транспортування, приймання, зберігання сировини і допоміжних матеріалів.
Опис технології виробництва....
М., МГУТУ, 2004.
Содержание.
Отделения приготовления теста и жидких дрожжей.
Тесторазделочное и пекарное отделения.
Остывочное отделение и экспедиция.
Подсобные и вспомогательные помещения.
М.: МГУТУ, 2004. - 64 с.
Содержание.
Характеристика современных предприятий.
Общие вопросы проектирования.
Отделение приема, хранения и подготовки муки.
Отделение приема, хранения и подготовки дополнительного сырья.
Утв. Минплодовощгоспромом СРСР 14.03.85 г. 10 страниц.
Качество низкое.
Содержание:
Требования к условиям доставки и хранения сырья.
Требования к зданиям и сооружениям.
Требования к водоснабжению.
Требования к технологическому процессу и оборудованию.
Требования к организации производства.
Пояснительная записка к Основным санитарно-гигиеническим и...
Учебное пособие для техникумов пищевой промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - 216 с.
Оглавление:
Технико-экономическое обоснование проекта.
Общие сведения о проектировании заводов по переработке плодов и овощей.
Обоснование выбора технологической схемы.
Продуктовый расчет.
Подбор и расчет оборудования.
Компоновка цеха.
Общестроительное и...
КубГАУ, Краснодар, 2011. — 44 с. Курсовой проект по дисциплине: "Переработка продукции растениеводства". Содержание: Реферат. Введение. Сырье и материалы. Консервная тара. Технологические схемы и их обоснование. Продуктовые расчеты. Использование отходов. Выбор и расчет оборудования. Стандарты и технохимический контроль производства. Расчет площадей и склада готовой продукции....
2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1990 г. - 224 с.
Серия: "Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов".
Оглавление:
Технико-экономическое обоснование проекта.
Общие сведения о проектировании заводов по переработке плодов и овощей.
Обоснование выбора технологической схемы.
Продуктовый расчет.
Подбор и расчет оборудования.
Компоновка цеха....
Могилев: Могилевский государственный университет продовольствия, 2006. — 51 с. Методические указания предназначены для выполнения курсовой работы по дисциплине Проектирование предприятий отрасли и САПР для студентов специальности 1-49 01 01 Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья специализации 1-49 01 01 03 Технология консервирования, УО "МГУП".
М.: Пищевая промышленность 1976 - 307с. Издание второе, переработанное и дополненное Первое издание настоящей книги вышло в 1963 г. Значительные качественные изменения, происшедшие за истекший период в консервной промышленности, повлекли за собой пересмотр ряда вопросов, связанных с проектированием. В настоящей книге, являющейся учебным пособием для студентов вузов...
КГАУ, Краснодар, 2005. — 66 с.
Пояснительная записка к курсовому проекту по технологии переработки растениеводческой продукции.
Содержание:
Сырье и материалы.
Консервная тара.
Технологические схемы и их обоснование.
Продуктовые расчеты.
Стандарты и технохимический контроль.
Расчет площади сырьевой площадки и склада готовой продукции.
Безопасность пищевого сырья и...
Одесская национальная академия пищевых технологий, 2009. — 48 с. Запроектировано производство консервов «Пюре из моркови», «Пюре из тыквы». Характеристика сырья и вспомогательных материалов (согласно стандартов). Описание технологии производства (технологические схемы). Продуктовые расчеты (графики и расчеты). Подбор и расчет технологического оборудования и площади....
Настоящие нормы распространяются на проектирование вновь строящихся и реконструируемых предприятий по хранению и обработке картофеля и плодоовощной продукции, а также отдельных холодильников, хранилищ, приемно-сортировальных пунктов.
МГУПП, Методические указания к практическим занятиям и самостоятельной работе по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» (для подготовки дипломированных специалистов по направлению 260500 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», специальностей 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов, 260505 «Технология детского и...
Комментарии