М.: Россельхозакадемия, 2009. — 237 с. Предлагаемая книга представляет первое подробное методическое и справочное пособие по созданию нового консервного предприятия и реконструкции существующего консервного предприятия и его сырьевой зоны, и предназначена для предпринимателей, инженерно-технических работников консервной промышленности и специалистов сельского хозяйства сырьевых...
Настоящие нормы распространяются на проектирование вновь строящихся и реконструируемых предприятий по хранению и обработке картофеля и плодоовощной продукции, а также отдельных холодильников, хранилищ, приемно-сортировальных пунктов.
М.: МГУТУ, 2004. - 64 с.
Содержание.
Характеристика современных предприятий.
Общие вопросы проектирования.
Отделение приема, хранения и подготовки муки.
Отделение приема, хранения и подготовки дополнительного сырья.
М., МГУТУ, 2004.
Содержание.
Отделения приготовления теста и жидких дрожжей.
Тесторазделочное и пекарное отделения.
Остывочное отделение и экспедиция.
Подсобные и вспомогательные помещения.
Комментарии