44 с.
Содержание:
Введение.
Фрукты и овощи как сырье.
Анатомия и физиология фруктов и овощей.
Определение сырья.
Фруктовые и овощные соки.
Производство фруктовых и ягодных соков.
Производство яблочного сока по технологии центробежной сепарации и динамической фильтрации.
Измельчение яблок перед извлечением сока.
Производство «натурально мутного» яблочного сока (Single...
Технологическое оборудование для производства соков, нектаров и газированных напитков. Каталог продукции Tetra Pak. - 11 c. Разделы: Технологический прорыв вместе с нами. Соки и нектары. Оборудование для производства. Газированные напитки. Проектирование линии производства соков и напитков. Концепция Тетра Пак для производства напитков. www.tetrapak.su
CRC Press, 2017. — 555 p. — (Advances in Drying Science and Technology). — ISBN10: 1498753868, 13 978-1498753869. This handbook provides a comprehensive overview of the processes and technologies in drying of vegetables and vegetable products. It discusses various technologies such as hot airflow drying, freeze drying, spray drying, solar drying, microwave drying, radio...
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Кемерово, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет) 2017. – 129 с. Специальность: 05.18.12 – Процессы и аппараты пищевых производств. Научный руководитель: доктор технических наук, Бакин Игорь Алексеевич. Цель исследования. Повышение интенсивности процессов концентрирования...
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. Кемерово, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет) 2017. – 16 с. Специальность: 05.18.12 – Процессы и аппараты пищевых производств. Научный руководитель: доктор технических наук, Бакин Игорь Алексеевич. Цель исследования. Повышение интенсивности процессов...
Диссертация на соискание степени доктора философии (PhD). : 6D072400 – Технологические машины и оборудование. — Алматинский технологический университет . — Алматы : 2020. — 93 с. Научные консультанты: Джингилбаев Сеит Сарсенбаевич – доктор технических наук, профессор кафедры «Механизация и автоматизация производственных процессов» Алматинского технологического университета....
Справочник. — М.: Агропромиздат, 1989. — 256 с. Приведены сведения о современном отечественном и импортном технологическом оборудовании, эксплуатируемом в СССР, указаны технические характеристики, кратко описаны принцип работы и конструкция отдельных машин и комплектных линий производства консервов. Рассмотрено вспомогательное общезаводское оборудование, обеспечивающее основное...
Справочник. — М.: Агропромиздат. 1989. — 256 с.
Приведены сведении о современном отечественном и импортном технологическом оборудовании, эксплуатируемом в СССР, указаны технические характеристики, кратко описаны принцип работы и конструкции отдельных машин и комплектных линий производства консервов.
Рассмотрено вспомогательное общезаводское оборудование, обеспечивающее...
Навчальний посібник. — Київ: Вища освіта, 2003. — 289 с. Описано засоби механізації переробки та зберігання плодів і овочів з урахуванням найновіших досягнень науки і техніки. Розглянуто конструкції і принципи дії машин, апаратів та обладнання потоково-технологічних ліній переробки плодоовочевої продукції. Для підготовки бакалаврів в аграрних вищих навчальних закладах II – IV...
Диссертация на соискание учёной степени кандидата технических наук. — Воронеж, ВГУИТ, 2015. — 223 с.
Специальность 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств.
Цель диссертационной работы: научное обеспечение и разработка способа СВЧ-конвективной сушки айвы, груш, персиков и абрикосов на основе комплексного анализа основных закономерностей процесса сушки совместно с...
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Воронеж, Воронежский государственный университет инженерных технологий 2015. –223 с. Специальность: 05.18.12 – Процессы и аппараты пищевых производств. Научный руководитель: Заслуженный деятель науки РФ, доктор технических наук, профессор Остриков А. Н. Цель диссертационной работы: научное обеспечение и...
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. Воронеж, Воронежский государственный университет инженерных технологий 2015. – 19 с. Специальность: 05.18.12 – Процессы и аппараты пищевых производств. Научный руководитель: Заслуженный деятель науки РФ, доктор технических наук, профессор Остриков Александр Николаевич. Цель диссертационной работы:...
М.: Пищевая промышленность, 1973. — 424 с. В учебнике изложены основные сведения об устройстве и работе наиболее распространенных машин и аппаратов консервного производства, дана методика определения производительности машин и аппаратов, необходимой мощности привода машин и расхода тепла. Авторы стремились, сохранив педагогическую стабильность предшествующих трех изданий, наиболее...
М.: Пищевая промышленность, 1973. — 424 с. В учебнике изложены основные сведения об устройстве и работе наиболее распространенных машин и аппаратов консервного производства, дана методика определения производительности машин и аппаратов, необходимой мощности привода машин и расхода тепла. Авторы стремились, сохранив педагогическую стабильность предшествующих трех изданий, наиболее...
М.: Пищевая промышленность, 1973. — 424 с. В учебнике изложены основные сведения об устройстве и работе наиболее распространенных машин и аппаратов консервного производства, дана методика определения производительности машин и аппаратов, необходимой мощности привода машин и расхода тепла. Авторы стремились, сохранив педагогическую стабильность предшествующих трех изданий, наиболее...
Диссертация на соискание степени доктора философии (PhD) : 6D072400 – Технологические машины и оборудование. — Алматинский технологический университет. — Алматы: 2018. — 193 с. Научный руководитель: доктор технических наук, профессор Е.Б. Медведков. Зарубежный научный консультант: доктор технических наук, профессор А.А. Шевцов. Объектами исследования явились плоды дыни,...
К.: Урожай, 1991. — 176 с. На украинском языке. Освещены конструкции машин и оборудования, их наладка, регулировка, рациональное использование в условиях прогрессивных технологий выращивания, уборки, послеуборочной обработки и хранения картофеля. Приведена рациональная организация работ при производстве картофеля, контроль качества выполняемых работ. Справочник рассчитан на...
Москва: Машиностроение, 1973. — 184 с. В книге описаны конструкции машин и оборудования для разгрузки из транспортных средств, сортирования и загрузки картофеля в хранилища, для хранения его в хранилищах различного типа, выгрузки из хранилищ и погрузки в транспортные средства, для перегрузки и пересортировки внутри хранилищ. Даны технико-экономические характеристики машин и...
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.12 – Процессы и аппараты пищевых производств. — Воронежский государственный университет инженерных технологий. — Воронеж, 2018. — 228 с. Научный руководитель: доктор технических наук, профессор Антипов С. Т. Цель исследования. Исследование процесса концентрирования вишневого сока вымораживанием и...
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. 05.18.12 – Процессы и аппараты пищевых производств. Воронежский государственный университет инженерных технологий. — Воронеж, 2018. — 23 с. Научный руководитель: доктор технических наук, профессор Антипов С. Т. Цель исследования. Исследование процесса концентрирования вишневого сока вымораживанием и...
СПбГУНиПТ, 2010. — 39 с. Кафедра ТПП, дисциплина: Специальное технологическое оборудование. Содержание: Технико-экономическое обоснование. Оборудование для мойки сельскохозяйственного сырья. Научное обеспечение процесса мойки. Классификация оборудования. Технологическая схема предпродажной подготовки овощей. Технологическое оборудование для переработки овощей. Технологическая...
БГСХА, 2012. — 50 с.
Введение.
Анализ конструкции экструдера - измельчителя для производства томатной пасты.
Технология производства томатной пасты.
Назначение и классификация экструдеров.
Обоснование темы проекта.
Задачи и цель проекта.
Обзор литературных источников.
Анализ конструкций экструдера.
Патентная проработка.
Описание экструдера - измельчителя.
Назначение и...
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. 05.18.12 – Процессы и аппараты пищевых производств. Воронежский государственный университет инженерных технологий. — Воронеж, 2018. — 190 с. Научный руководитель: доктор технических наук, профессор Алексанян Игорь Юрьевич. Цель исследования. разработка рациональных режимов тепло- и массопереноса при...
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. 05.18.12 – Процессы и аппараты пищевых производств. Воронежский государственный университет инженерных технологий. — Воронеж, 2018. — 20 с. Научный руководитель: доктор технических наук, профессор Алексанян Игорь Юрьевич. Цель исследования. разработка рациональных режимов тепло- и массопереноса при...
Выходных данных нет. 2013. — 121 с.
Рекламные материалы по оборудованию для переработки плодов и овощей, собранные на выставке "Агропродмаш-2013". Во многих случаях описаны принципы действия и приведены технические характеристики.
Подпрятов Г.І., Цвіговський Г.К., Таргоня В.С., Лешишак О.В., Драгнєв С.В. Навчальний посібник. — Київ: Національний університет біоресурсів і природокористування України; Компринт, 2015. –— 199 с. — ISBN: 978-617-7202-85-0. У навчальному посібнику узагальнено матеріали різних авторів і власні дослідження в галузі зберігання плодоовочевої та іншої рослинної продукції у свіжому...
КубГТУ, Краснодар, 260501, 4 курс, 2011. — 33 стр.
Кафедра «Машины и аппараты пищевых производств».
Введение.
Нормативные ссылки.
Обзор аналогов.
Технологические требования к процессу.
Описание устройства, принципа действия и правил эксплуатации проектируемого аппарата (Трд.00.00.00.000Во).
Техническая характеристика.
Устройство и принцип действия.
Основные правила...
МГУП, 2012. - 56 с. ПЗ. Графическая часть: чертеж общего вида; чертеж циклона ЦН-15; технологическая схема (КОМПАС-3D).
Содержание ПЗ:
Введение.
Состояние вопроса.
Описание технологии производства пектина.
Классификация сушильных установок и способы сушки.
Классификация сушильных установок.
Барабанная сушилка.
Ленточные сушилки.
Сушилки с псевдоожиженным слоем....
Астрахань: АГТУ, 2010. — 35 с.
Содержание:
Введение.
Схема производства концентрированного яблочного сока.
Описание технологической схемы.
Описание объекта обработки.
Анализ и подбор необходимого количества оборудования.
Список литературы.
ОНАХТ, Одеса, 2012. - 32 с.
Зміст:
Вступ.
Описання процесу випарювання.
Багатокорпусні випарні установки.
Області застосування випарних апаратів.
Схема та лінія виробництва томатного пюре.
Розрахунки.
Випарний апарат.
Розрахунок барометричного конденсатора.
Продуктивність вакуум-насоса.
Визначення товщини теплової ізоляції.
Список використаної літератури.
MICRO-EPSILON MESSTECHNIK GmbH & Co. KG, Ortenburg / Germany, 2008. - 44 с. Vac Control 810 предназначен для отбраковки некачественно закатанных стеклянных банок, металлической крышкой, прибор так же ведет подсчет количества произведенной продукции. В данном руководстве, охватывается весь спектр вопросов по транспортировке, установке, наладки, принципа действия,...
3-е издание, переработанное и дополненное. — СПб.: ГИОРД, 2004. — 416 с.: ил. — ISBN: 5-901065-73-5. В настоящем учебном пособии рассмотрена (в том числе на конкретных примерах) методика основных расчетов, применяемых в отрасли машин и аппаратов. Пособие базируется как на учебниках и действующей учебной программе, так и на учебных пособиях, справочниках, паспортах...
3-е изд., перераб. и доп. — Санкт-Петербург: Гиорд, 2004. — 416 с. В настоящем учебном пособии рассмотрена (в том числе на конкретных примерах) методика основных расчетов, применяемых в отрасли машин и аппаратов. Пособие базируется как на учебниках и действующей учебной программе, так и на учебных пособиях, справочниках, паспортах технологического оборудования Книга...
2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1989. — 134 с. Приведены методики расчетов основного и вспомогательного оборудования консервных заводов, конкретные примеры решения задач, необходимые справочные данные. Второе издание (первое вышло в 1975 г. ) дополнено с учетом изменений, происшедших в техническом оснащении консервных предприятий. Для учащихся техникумов,...
Москва: Колос, 1993. — 336 с. Рассмотрены основы теории деталей механизмов и машин, описаны современное механическое оборудование и тепловая аппаратура для переработки плодов и овощей. Приведены данные по оборудованию хранилищ и холодильников для плодов и овощей. Рассмотрены транспортные средства с холодильными установками для перевозки плодоовощной продукции. Описаны...
Методические указания. — Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2003. — 27 с. Типовая машино-аппаратурная схема производства газированных безалкогольных напитков, опытная линия по производству концентрированных экстрактов, приготовление сахарного сиропа и коллера, купажирование, требования к основному технологическому оборудованию и порядок...
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Кемерово, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет), 2016. – 152 с. Специальность: 05.18.12 - процессы и аппараты пищевых производств. Научный руководитель: канд. технических наук, доцент Иванов Павел Петрович. Цель и задачи исследований. Целью работы является разработка...
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. Кемерово, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет), 2016. – 16 с. Специальность: 05.18.12 - процессы и аппараты пищевых производств. Научный руководитель: канд. технических наук, доцент Иванов Павел Петрович. Цель и задачи исследований. Целью работы является...
М.: Пищевая промышленность, 1978. — 192 с. Книга посвящена основам теории и применения адсорбционных установок — нового оборудования систем технологического кондиционирования холодильных камер для хранения плодов и овощей. Сообщаются краткие сведения о биохимических и технологических особенностях хранения плодов и овощей в регулируемых газовых средах, оптимальных параметрах и...
Учебно-практическое пособие. — М.: МГУТУ, 2004. — 60 с. В данном учебно-практическом пособии рассмотрены технологические машинно-аппаратурные схемы, машины и аппараты для консервного производства. Приведены основные формулы расчетов технологического оборудования. После каждой темы даны тесты и вопросы самоконтроля позволяющие контролировать степень усвоения материала. Имеются...
Монографія. — Монографія. — Харків: Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2018. — 155 с. У монографії розглянуто вирішення науково-прикладних завдань із підвищення енерго- та ресурсоефективності процесів концентрування та ІЧ-сушіння плодово-ягідної сировини та розробки раціонального устаткування для його реалізації. Досліджено процеси концентрування та...
Навч. посібник. — Тернопіль: ФОП Паляниця В.А., 2023. — 284 с. В посібнику описані конструкції, принцип роботи і умови експлуатації технічного обладнання консррвних виробництв. Подані як давно відомі типові конструкції, так і сучасні розробки вітчизняних і зарубіжних фірм, вказані напрямки удосконалення обладнання. Наведені основні розрахунки технологічних машин і апаратів,...
Учебное пособие. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2019. — 160 с. — ISBN 978-5-00097-950-1. В учебном пособии изложены основы строительного дела организации процессов хранения плодоовощной продукции в полевых и стационарных хранилищах; рассмотрены основные строительные материалы, конструктивные схемы и объемно-планировочные...
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. 05.18.12 – Процессы и аппараты пищевых производств Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики. — Санкт-Петербург, 2018. — 146 с. Научный руководитель: доктор технических наук профессор Алексеев Г.В. Цель исследования. Исследование процесса...
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. 05.18.12 – Процессы и аппараты пищевых производств Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики. — Санкт-Петербург, 2018. — 16 с. Научный руководитель: доктор технических наук профессор Алексеев Г.В. Цель исследования. Исследование процесса...
Комментарии