ОНАПТ, Одеса, 2012. — 80 с.
Зміст:
Анотація.
Характеристика сировини і допоміжних матеріалів.
Сорти.
Хімічний склад сировини та його особливості.
Показники екологічної чистоти сировини і допоміжних матеріалів.
Стандарти на сировину і допоміжні матеріали.
Транспортування, приймання, зберігання сировини і допоміжних матеріалів.
Опис технології виробництва....