М.; Пищепромиздат. 1957. — 46 с. из серии Пищевая промышленность за рубежом. Настоящий обзор солодоращения в Соединенных Штатах Америки освещает современное состояние производства солода в этой стране. Характерным для американского соложения является применение ускоренных методов ращения, использование вакуума как при солодоращении, так и при сушке, а также механизация всех...