Тошкент: Меҳнат, 1996. — 111 б. Халқимиз дастурхонини ноз-неъматлар билан бойитиш бугунги куннинг долзарб масалаларидан биридир. Айниқса серқуёш ўлкамизда етиштирилган мева ва узумни териш, сақлаш ва қуритиш муҳим ақамият касб этади. Мазкур қўлланмадан боғ ва токзорларда етиштириладиган ҳосилни териш ва уларни янги ҳосилгача сифатли сақлаш бўйича илмий асосланган тавсиялар ўрин...
М.: Экономика, 1987. — 127 с.
В книге приведены сведения о заготовках, пищевой ценности и народнохозяйственном значении дикорастущих и интродуцированных ягод и грибов. Дана характеристика способов хранения и переработки, их влияние на потребительские свойства и качество продукции. Показаны пути рационального использования грибных и ягодных ресурсов.
Предназначена для...
Обзорная информация. — Москва: Всесоюзный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по сельскому хозяйству, 1977. — 54 с. Успешное решение сложных задач производства высококачественных овощей и фруктов немыслимо без новейших методов товарной обработки их, без механизации и автоматизации всех процессов производства, товарной обработки и...
Москва: Пищепромиздат, 1956. — 196 с. Многочисленными исследованиями и наблюдениями установлено, что для нормального питания человека помимо белков, жиров, углеводов и минеральных солей необходимы витамины. Основным источником удовлетворения потребности населения в витаминах являются натуральные пищевые продукты, содержащие витамины. В частности, плоды, ягоды и овощи как...
Пермь, 1994. — 128 с. В этой книге рассказывается о разнообразии дикорастущих плодово-ягодных растений нашей страны. Дается краткое описание плодовых, ягодных и орехоплодных растений. Книга знакомит читателей со сроками созревания и сбора плодов и ягод, приводит данные о химическом составе, содержании витаминов и микроэлементов, рекомендует способы переработки в домашних условиях.
Учебно-методическое пособие. — Брянск: Издательство Брянского ГАУ, 2017. — 64 с. В учебно-методическом пособии дан перечень и порядок выполнения лабораторно-практических работ по технологии хранении и переработки плодов и овощей. Каждая работа содержит краткое теоретическое справочное пособие. Оно должно помочь студентам закрепить и углубить теоретические знания, полученные при...
Минск: Урожай, 1989. — 128 с. Описываются дикорастущие плоды и ягоды. Особое внимание уделяется пищевым и лечебным свойствам клюквы, черники, голубики, брусники, рябины. Приводятся рецепты переработки плодов и ягод в домашних условиях. Это издание дополнено изложением современных способов заготовки дикорастущего сырья. Книга написана для широкого круга любителей и ценителей...
Минск: Ураджай, 1981. — 160 + 16 с. ил. Несметны богатства наших лесов! Пищевые и лекарственные качества лесных растений давно известны человеку... О пользе дикорастущих плодов и ягод, их ценных свойствах, способах переработки в домашних условиях рассказывает эта книга. Для широкого круга читателей. Введение ДИКОРАСТУЩИЕ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ РАСТЕНИЯ Леса Земляника лесная Земляника...
Минск: Урожай, 1969. — 144 с.: ил. Малина, черника, земляника, брусника, голубика... Поистине несметны ягодные богатства наших лесов. Ягоды одинаково хороши и в свежем виде, и сушеные, и консервированные. Они вкусны и питательны. Ягодные растения и их плоды широко применяются в народной медицине. В книге популярно излагаются вопросы распространения лесных плодов и ягод, их...
Изд. 2-е, испр. и доп. — Москва: Колос, 1978. — 311 с. В учебном пособии излагаются основы оценки качества и стандартизации продукции, биологические и биохимические основы лежкости плодов и овощей, методы хранения и консервирования. Во втором издании даны новые сведения о процессах, протекающих в плодах и овощах в период хранения, показаны достижения в техническом оснащении...
Комментарии