Москва: КолосС, 2008. — 583 с: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов средних специальных учебных заведений). Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы...
М.: КолосС, 2000. — 552 с.
Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Приведены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья, технологии маринования, получения натуральных овощных консервов, плодово-ягодных пюре, квашеной продукции.
Учебник. — Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В., Максимов И.В., Попов И.А., Щедрин Д.С., Чурикова С.Ю. — СПб.: ГИОРД, 2018. — 464 с.: ил. — ISBN 978-5-98879-188-1. В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, приведены сведения о процессах, протекающих в зерновых...
Учебник / В.И. Манжесов, И.А. Попов, Д.С. Щедрин, С.В. Калашникова, Т.Н. Тертычная, Н.Н. Хабаров, Е.Е. Курчаева, М.Г. Сысоева; под общ. ред. В.И. Манжесова. — СПб.: Троицкий мост, 2010. — 704 с. — ISBN: 978-5-904406-07-03. Настоящий учебник написан с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области хранения и переработки растениеводческой продукции, в нем...
Учебное пособие. — Воронеж: Изд-во ВГАУ имени К.Д. Глинки, 2009. — 249 с. — ISBN: 978-5-7267-0501-9. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям. Оно содержит 31 главу и написано в соответствии с примерной программой «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства», утвержденной Департаментом...
Учебное пособие. — Астана: Казахский государственный агротехнический университет, 2007. — 367 с. ISBN: 9965-868-13-1. В учебном пособии содержатся материалы для лекционных и лабораторно-практических занятий по курсу «Технология хранения и переработки продукции растениеводства». Приведены основные методы оценки качества сельскохозяйственных продуктов, изложенные в...
Навчальний посібник. — Харків: Факт, 2016. — 152 с.: іл., фот. — ISBN: 978-966-637-829-6. Навчальний посібник «Основи харчових технологій» у формі опорного конспекту лекцій складений у відповідності з робочою програмою підготовки бакалаврів спеціальності 181 «Харчові технології» спеціалізації «Харчові технології переробки рослинної і молочної сировини для підприємств харчового...
Погожих М.І., Потапов В.О., Пак А.О., Жеребкін М.В Навчальний посібник. — Харків: Харківський державний університет харчування та торгівлі (ХДУХТ), 2016. – 234 с. Навчальний посібник орієнтовано на студентів, які навчаються за напрямом підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія». У посібнику проаналізовано сучасний стан техніки та технології сушіння харчової сировини;...
4-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1991. — 415 с.: ил. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). — ISBN 5-10-001955-7. Изложены основы хранения и переработки зерна и семян, картофеля, овощей и плодов, сахарной свеклы, волокнистых культур, хмеля, табака и махорки. Даны принципы стандартизации продукции растениеводства, технологические...
Комментарии