Оборудование для переработки плодов и овощей

44 с. Содержание: Введение. Фрукты и овощи как сырье. Анатомия и физиология фруктов и овощей. Определение сырья. Фруктовые и овощные соки. Производство фруктовых и ягодных соков. Производство яблочного сока по технологии центробежной сепарации и динамической фильтрации. Измельчение яблок перед извлечением сока. Производство «натурально мутного» яблочного сока (Single...

CRC Press, 2017. — 555 p. — (Advances in Drying Science and Technology). — ISBN10: 1498753868, 13 978-1498753869. This handbook provides a comprehensive overview of the processes and technologies in drying of vegetables and vegetable products. It discusses various technologies such as hot airflow drying, freeze drying, spray drying, solar drying, microwave drying, radio...

Справочник. — М.: Агропромиздат, 1989. — 256 с. Приведены сведения о современном отечественном и импортном технологическом оборудовании, эксплуатируемом в СССР, указаны технические характеристики, кратко описаны принцип работы и конструкция отдельных машин и комплектных линий производства консервов. Рассмотрено вспомогательное общезаводское оборудование, обеспечивающее основное...

Навчальний посібник. — Київ: Вища освіта, 2003. — 289 с. Описано засоби механізації переробки та зберігання плодів і овочів з урахуванням найновіших досягнень науки і техніки. Розглянуто конструкції і принципи дії машин, апаратів та обладнання потоково-технологічних ліній переробки плодоовочевої продукції. Для підготовки бакалаврів в аграрних вищих навчальних закладах II – IV...

М.: Пищевая промышленность, 1973. — 424 с. В учебнике изложены основные сведения об устройстве и работе наиболее распространенных машин и аппаратов консервного производства, дана методика определения производительности машин и аппаратов, необходимой мощности привода машин и расхода тепла. Авторы стремились, сохранив педагогическую стабильность предшествующих трех изданий, наиболее...

М.: Пищевая промышленность, 1973. — 424 с. В учебнике изложены основные сведения об устройстве и работе наиболее распространенных машин и аппаратов консервного производства, дана методика определения производительности машин и аппаратов, необходимой мощности привода машин и расхода тепла. Авторы стремились, сохранив педагогическую стабильность предшествующих трех изданий, наиболее...

М.: Пищевая промышленность, 1973. — 424 с. В учебнике изложены основные сведения об устройстве и работе наиболее распространенных машин и аппаратов консервного производства, дана методика определения производительности машин и аппаратов, необходимой мощности привода машин и расхода тепла. Авторы стремились, сохранив педагогическую стабильность предшествующих трех изданий, наиболее...

Москва: Машиностроение, 1973. — 184 с. В книге описаны конструкции машин и оборудова­ния для разгрузки из транспортных средств, сортиро­вания и загрузки картофеля в хранилища, для хране­ния его в хранилищах различного типа, выгрузки из хранилищ и погрузки в транспортные средства, для пе­регрузки и пересортировки внутри хранилищ. Даны технико-экономические характеристики машин и...

Выходных данных нет. 2013. — 121 с. Рекламные материалы по оборудованию для переработки плодов и овощей, собранные на выставке "Агропродмаш-2013". Во многих случаях описаны принципы действия и приведены технические характеристики.

Подпрятов Г.І., Цвіговський Г.К., Таргоня В.С., Лешишак О.В., Драгнєв С.В. Навчальний посібник. — Київ: Національний університет біоресурсів і природокористування України; Компринт, 2015. –— 199 с. — ISBN: 978-617-7202-85-0. У навчальному посібнику узагальнено матеріали різних авторів і власні дослідження в галузі зберігання плодоовочевої та іншої рослинної продукції у свіжому...

3-е изд., перераб. и доп. — Санкт-Петербург: Гиорд, 2004. — 416 с. В настоящем учебном пособии рассмотрена (в том числе на конкретных примерах) методика основных расчетов, применяемых в отрасли машин и аппаратов. Пособие базируется как на учебниках и действующей учебной программе, так и на учебных пособиях, справочниках, паспортах технологического оборудования Книга...

Москва: Колос, 1993. — 336 с. Рассмотрены основы теории деталей механизмов и машин, описаны современное механическое оборудование и тепловая аппаратура для переработки плодов и овощей. Приведены данные по оборудованию хранилищ и холодильников для плодов и овощей. Рассмотрены транспортные средства с холодильными установками для перевозки плодоовощной продукции. Описаны...

М.: Пищевая промышленность, 1978. — 192 с. Книга посвящена основам теории и применения адсорбционных установок — нового оборудования систем технологического кондиционирования холодильных камер для хранения плодов и овощей. Сообщаются краткие сведения о биохимических и технологических особенностях хранения плодов и овощей в регулируемых газовых средах, оптимальных параметрах и...

Учебно-практическое пособие. — М.: МГУТУ, 2004. — 60 с. В данном учебно-практическом пособии рассмотрены технологические машинно-аппаратурные схемы, машины и аппараты для консервного производства. Приведены основные формулы расчетов технологического оборудования. После каждой темы даны тесты и вопросы самоконтроля позволяющие контролировать степень усвоения материала. Имеются...

Монографія. — Монографія. — Харків: Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2018. — 155 с. У монографії розглянуто вирішення науково-прикладних завдань із підвищення енерго- та ресурсоефективності процесів концентрування та ІЧ-сушіння плодово-ягідної сировини та розробки раціонального устаткування для його реалізації. Досліджено процеси концентрування та...

Навч. посібник. — Тернопіль: ФОП Паляниця В.А., 2023. — 284 с. В посібнику описані конструкції, принцип роботи і умови експлуатації технічного обладнання консррвних виробництв. Подані як давно відомі типові конструкції, так і сучасні розробки вітчизняних і зарубіжних фірм, вказані напрямки удосконалення обладнання. Наведені основні розрахунки технологічних машин і апаратів,...

Учебное пособие. — Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, 2019. — 160 с. — ISBN 978-5-00097-950-1. В учебном пособии изложены основы строительного дела организации процессов хранения плодоовощной продукции в полевых и стационарных хранилищах; рассмотрены основные строительные материалы, конструктивные схемы и объемно-планировочные...